Sure oppstøt (Jeg er sulten!)

Nå går jeg opp i vekt. Litt mer for hver dag. Er det fordi jeg tenker for mye på sjokoladekake om dagen, tro? For det må jo være grenser for hvor mye jeg kan gå opp ved å spise magert kjøtt med litt grønnsaker og cottage cheese ved siden av. Og jeg har det jo så travelt, vil helst ha gått ned en 5-6 kg til i løpet av morgendagen om jeg fikk velge selv - selv om jeg stort sett er en tålmodig sjel så skorter det litt når vektskåla går feil vei litt for mange dager på rad.
Kanskje det er vår evige forbannelse som virker inn, man vet jo at vekta kan variere veldig i løpet av månedens syklus. Det kan også være min milde laktoseintoleranse som begynner å bli litt mindre mild etter at så stor del av kosten begynte å bestå av så mye lettyoghurt, cottage cheese og kesam, kanskje det fører til mer vann i kroppen i tillegg til magetrøbbelet? Men hva pokker skal jeg erstatte melkeproduktene med da, det er veheheldig lite melkefrie produkter å velge mellom her!
I går fant jeg i og for seg ut at jeg må revurdere den daglige kost litt, jeg har nok begynt å slappe av litt for mye. Det er faktisk ikke greit å steke grønnsakene i olje, selv om det smaker godt. Ganske logisk egentlig, tror nok at det utviklet seg en liten blind flekk som ikke ville se den idiotiske feilen jeg gjorde slik at jeg gjorde den flere dager på rad... det er noe som skjer i hjernen...:-/
Jeg drømmer om mat nesten hver natt, det sniker seg inn i de andre drømmene mine og forstyrrer. Og til og med i drømmene reagerer jeg på mat jeg ikke skal spise, jeg skyver det vekk og blir sittende sulten igjen mens alle andre koser seg med lasagne.
Og i dag vil gubben ha fleskepannekaker, som jeg må lage selvfølgelig. Gleder meg vilt til å stå over stekepannen og kjenne de liflige duftene som jeg bare kan glemme å smake på.
Blir ikke akkurat bedre humør av det. Akkurat som jeg ikke var grinete nok fra før. Blæh.

Happy days...

Noen ganger må man bare få skeie ut litt, ellers går det bare ikke. Da ender man med å synes synd på seg selv og trøstespise...
Denne helgen var det to ting som skjedde; vi feiret gemalens fødselsdag på lørdag og så var det morsdag på søndag. Noe måtte gjøres, fant jeg ut.
Jeg fikk tillatelse av sjefen til å servere lavkarbokake på dagen hans, slik at jeg også kunne unne meg en bit. Selv en kake av denne typen er jo en utskeielse for meg om dagen... Men deilig var det ;-) og den var stor nok til begge dagene, samt litt til kaffen for gutta mine på mandag. Jeg har ikke gått opp i vekt denne helgen heller, så da gjorde det ikke så mye med en liten utskeielse heller fant jeg ut :-)

Så da ble det Christinas sjokolade & nøttekake fra boken "Fristende Lavkarbo" av Cecilie Theiste-Bratli

150 g mandler
150 g valnøtter
200 g mørk sjokolade
2 ss kakao
1 1/2 dl sukrinmelis (jeg brukte Natreen, det funka helt fint)
250 g mykt smør
6 egg

Finhakk halvparten av sjokoladen. Grovhakk resten av sjokoladen samt nøttene, bland sammen.

Skill eggene. Pisk smør og sukrinmelis hvitt. Pisk inn eggeplommene en og en. Bland det sammen med nøtteblandingen.

Stivpisk eggehvitene, skjær det ned i nøttesmøret.

Helles i en godt smurt springform; 26 cm diam.
Stekes nederst i ovnen på 180 grader i 45 minutter.


Et kjempegodt alternativ, særlig så lenge man som meg elsker sjokolade og nøtter!